胴体品质测定方法
胴体品质测定方法与分级工具
作者：Bethany Uttaro，理学博士
加拿大农业与农业食品公司，Lacombe研究中心
在胴体离开屠宰厂之前，应该能够按照市场要求，对胴体品质进行评级，并对生产出优良胴体的养猪生产者进行奖励。本篇短文对目前屠宰业胴体评估的现状进行了考察，既考察了国内的现状，又考察了国际的现状，然后在现有设备的基础上探讨了未来的可能性，之后又探讨了新技术有可能带来什么样的可能性。
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Lacombe研究中心
Lacombe研究中心是加拿大农业与农业食品公司下属的一个研究中心，坐落在阿尔伯特省中部，重点研究食品安全、肉品质量、胴体分级以及猪肉与其它肉品的保鲜。海波尔与Lacombe研究中心之间签有长期科研协议，重点研究肉品与胴体品质的测定与提高。
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