通过DNA进行跟踪
面向市场改善猪肉品质
本文是枫叶食品公司的John Webb所作的关于猪肉生产领域DNA跟踪的文章。枫叶公司的DNA跟踪系统有一个优点，那就是可以在整个价值连当中对猪肉产品，从最初的农场到最终的货架，每一步都可以跟踪。整条价值链可分为三大部分：活畜、屠宰加工，以及分销。当前采用的跟踪系统主要使用耳标、耳号以及计算机条码等产品，这些都会给活畜造成痛苦，而即使是这样的跟踪系统，在大部分国家当中也还尚未实现。然而，当需要跟踪个别肉制品的时候，这种方法的效率就变得很差。行业需要一种可靠的、成本效益良好的方法，来在整个价值链当中对猪肉产品进行跟踪，枫叶公司提供的就是这样的跟踪系统。
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